| 制作面包（中班） |
| 文章作者： 施晓春 |
文章出处： 中国神童网 |
发布时间： 2006-12-18 8:50:00 |
|
目标：
1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。
3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。
准备：
1.录像机、录有面包制作过程的录像带、电视机。
2.烤箱两只,点心夹子两个。
3.幼儿用的面团,点心盘、小毛巾每人一份。
过程：
一、引出课题
1.你们知道面包是用什么东西做成的,它是怎么做出来的吗?
2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。
二、引导幼儿了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像,引导幼儿说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
①看录像的第一段,引导幼儿说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段,引导幼儿回忆并讲述制作面包的步骤:搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）
第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。
三、引导幼儿进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请幼儿观察这两个面团是否一样大。
2.将这两个一样的面团放入烤箱,请幼儿观察面团发生了什么变化。
3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请幼儿说说两个面包的大小有什么不同。
4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?
5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
四、带领幼儿自制面包
1.你们想做面包吗?老师为你们准备了已经发过酵的面团,请你们在点心盘里做出自己喜欢的面包形状,然后放入大托盘内。
2.好,现在我们先去玩一会儿等会儿再来烤面包。
（约1小时后，带领幼儿观察烤制面包的过程。）
3.刚才老师把经过两次发酵的面我忙乱进烤箱烤了,现在我们透过玻璃来看看面包有什么变化,香香?
4.请幼儿品尝自制的面包,共享食品制作活动的乐趣。
评析：
长期以来，人类孜孜不倦地探索科学奥秘，并将科学转化为技术，其目的在于优化人类的社会生活。随着社会的发展，科学技术在人们日常生活中的运用屡见不鲜。幼儿园STS教育从日常的衣、食、住、行中寻找课题，既符合STS自身的律，也适合幼儿的认识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让幼儿从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟。
这一活动从主题内容的实际出发，把幼儿的操作技术定位在按意愿捏制“面包”上是比较合适的。当幼儿透过玻璃现看到面包在烤箱里渐渐膨胀，闻到散发出来的阵阵香的气味时，其情绪之高涨使成人都受到了感染，这对培养幼儿对科学技术、动手操作的兴趣无疑是十分有益的。
|
|
 |
|
 |
| 图书音像 |
 我要发表我要发表我要发表我要... |
| 我要发表我要发表我要发表我要... |
| 我要发表我要发表我要发表我要... |
| 我要发表我要发表我要发表我要... |
| 我要发表我要发表我要发表我要... |
|
|
|
|
|
|
|
 |
热门图片 |
|
|
|
 |
站内搜索 |
|
|
|
|
|
